Japonya'da 100 Yaş Üstü İnsanların Sırrı: Okinawa Sofralarının Mucizevi Tek Sebzesi!

Japonya’nın en dikkat çeken şehirlerinin başında Okinawa yer alıyor. Fakat bu şehrin dikkat çekmesi ne doğal güzellikleri ne de tarihi özellikleriyle olmadı. Bu şehre gözlerin çevrilmesinin nedeni bu bölgede yaşayan ve 100 yaşını aşan insanların beslenme alışkanlıkları oldu. 100 yaşını aşan insanların beslenme alışkanlıklarını inceleyen araştırmalarda, sofralarda öne çıkan tek bir sebzeye dikkat çekildi.

Uzun yaşamın sırlarını araştıran çalışmalar, Japonya’nın Okinawa bölgesindeki beslenme alışkanlıklarını yeniden gündeme taşıdı. 100 yaşını aşan çok sayıda kişinin yaşadığı bölgede yapılan incelemelerde, günlük beslenmenin önemli bölümünü oluşturan bir sebze dikkat çekti.

BESLENMENİN YÜZDE 67’SİNİ OLUŞTURUYOR

Uzun ömür uzmanı Dan Buettner’ın çalışmalarında Okinawa mutfağında Beni Imo olarak bilinen mor tatlı patatesin önemli bir yere sahip olduğu belirtildi. Bu sebzenin, Okinawa halkının beslenmesinin yaklaşık yüzde 67’sini oluşturduğu aktarıldı.

Japonya’nın diğer bölgelerinde ise mor tatlı patatesin beslenmedeki payının yaklaşık yüzde 3 seviyesinde kaldığı ifade edildi. Bu farklılık, Okinawa’daki beslenme düzeninin dikkat çeken unsurlarından biri olarak öne çıktı.

ANTİOKSİDAN İÇERİĞİYLE DİKKAT ÇEKİYOR

Buettner, Netflix’te yayınlanan “Live to 100: Secrets of the Blue Zones” adlı yapımda mor tatlı patatesin besin özelliklerine de değindi. Tatlı patatesin kompleks karbonhidrat ve lif açısından zengin olduğu, aktif antioksidan içeriğinin ise yaban mersinine kıyasla daha yüksek olduğu belirtildi.

Okinawa’da bu sebzenin tercih edilmesinin yalnızca beslenme alışkanlıklarıyla sınırlı olmadığı da aktarıldı. Tayfunlara dayanıklı olan tatlı patateslerin toprak altında korunabilmesi, adada yaygın şekilde tüketilmesinin nedenleri arasında gösterildi.

KITLIK DÖNEMİNDE HALKI BESLEDİ

Okinawa’daki beslenme alışkanlıklarını anlatan diyet uzmanı Yukie Miyaguni ise tatlı patatesin bölge halkı açısından geçmişte de önemli bir besin kaynağı olduğunu belirtti.

Miyaguni, Okinawa’da yaşanan yiyecek kıtlığı döneminde bu patateslerin halk için önemli bir kaynak olduğunu ifade etti. Bölgenin mutfağında dut yaprakları ve kalamar mürekkebi çorbası gibi farklı gıdaların da yer aldığı belirtildi.